シュトレン便2025 販売スタートのお知らせ
冬季限定の蟲菓シュトレン、今年の主役は「モンクロシャチホコ（紋黒鯱鉾）」です。
※加熱処理後のため表皮の毛はほとんど抜け落ちた状態です
夏の終わりから秋にかけ、桜の木に大量発生するため「サクラケムシ（桜毛虫）」との異名をもつモンクロシャチホコの幼虫。
桜以外にも梅や杏・林檎といったバラ科の樹木全般を食害するため嫌われがちなサクラケムシですが、インパクトのある見た目（赤黒い体色、まばらに生えた黄白色の毛）とは裏腹に毒はなく、こと虫食界隈においては食味の良さに定評のある人気食材のひとつでもあります。
ラインナップ
1. 桜香る バラ科のシュトレン（桜虫屎茶＆桜毛虫ペースト使用）
今回お届けするシュトレンには、そんなモンクロシャチホコの幼虫本体と糞（桜虫屎茶）をW使用しました。
新鮮な桜の葉をモリモリと平らげる桜毛虫から排出される糞は数時間おきに回収し、しっかり乾燥させてから残渣（葉柄や脱皮殻など）を丁寧に除去。
幼虫本体は新鮮なうちに冷凍〆後、加熱処理をしてから可食部を濾すことで滑らかなペースト状に加工します。
※幼虫の外皮も食用可能ですが、今回は舌触りを優先し内容物のみ使用しています。
これらを生地やマジパン（砂糖とアーモンドパウダー、卵白を練り合わせた餡状のペースト。シュトレンには欠かせない素材の一つです）に配合することで、桜由来の自然な芳香を楽しめる華やかなシュトレンに仕上がりました。
具材に使用している2種のフルーツ（アプリコット・チェリー）はいずれも桜毛虫の食草となり得るバラ科植物の果実でまとめ、さくらんぼを主原料とする蒸留酒・キルシュに漬け込んでいます。
まさにモンクロシャチホコの好む「バラ科づくし」の一本となりました。
※仕上げのデコレーションに使用しているフリーズドライ桜パウダーを除き、生地内に桜毛虫由来“以外”の桜原料は一切使用しておりません。
2. 桜のギモーヴ（昆虫不使用）
口の中でしゅわりと溶ける、ゼラチンと砂糖・フルーツソースのみで出来た生マシュマロ。
フルーツソースの代わりに桜エキスの入った桜シロップを加えることで、ほのかなピンク色と華やかな桜風味をつけました。
こちらは昆虫由来原料を配合せず、和菓子などに使われる一般的な桜原料のみを使用しておりますので、シュトレンと一緒に召し上がることでモンクロシャチホコとその糞から感じられる「桜風味」との違いを比べていただけます。
3. 蟲馨茶《蚕沙ブレンドティー》アップル×ジンジャー×クローブ
こちらはモンクロシャチホコの糞（桜虫屎茶）ではなく、蚕幼虫の糞＝蚕沙（桑葉由来）をベースとしたブレンドティーとなります。
単体ではまろやかな味わいの蚕沙に生姜のじんわりとした刺激、アップルピールのほのかな甘み、そしてクローブの重厚感のある香りが絶妙に重なり合った、これからの季節にぴったりの味わいです。
林檎もバラ科の果実の一種。言わずもがな桜シュトレンとの相性も抜群です。
ぜひともセットでお召し上がりください。
商品概要
【セット内容】シュトレン1本（約300～320g）、桜ギモーヴ1個、蚕沙ブレンドティー2袋
【価格】5,980円（全国一律・送料込）
【賞味期限】
シュトレン：製造から3週間
ギモーヴ：製造から1週間
蚕沙茶：製造から半年
※保存料を使用しておりませんので、到着後は賞味期限にかかわらずなるべく早めにお召し上がりください。
※シュトレンとギモーヴには桜葉由来の原材料を最大2％（商品重量比）使用しております。桜やシナモンなどに多く含まれる天然の芳香成分・クマリンは血液凝固を抑制する働きを持ちます。肝臓に既往歴のある方がお召し上がりの際は摂取量に十分ご注意ください。
【保存方法】直射日光、高温多湿を避け常温で保存（シュトレン・ギモーヴは開封後冷蔵保存推奨）
【アレルギー表示対象品目】小麦、乳、卵、アーモンド
【配送温度帯】冷蔵（0～10℃）
【配送方法】飛脚クール便（他商品との同梱は不可となります。）
販売・お届け期間について
販売期間は2025年10月20日～11月16日、お届け時期は2025年11月22日～12月14日の期間中となります。
※受注状況によっては販売を早期終了させていただく場合があります。
※「[早期購入割]12/1～14」の便をご選択いただいた場合、早期割引として《カート画面にて10%OFF》となります。（数量限定・予定数に達し次第終了／10月31日までのご注文分に限ります）
皆さまのご注文をお待ちしております。