【通販限定】初夏の蟲菓季節便「蚕起食桑」販売スタートのお知らせ
小満の初候「蚕起食桑（かいこおきてくわをはむ）」にちなみ、蚕や桑に関連する素材をふんだんに使用したマカロンを季節便限定でご用意いたしました。
マカロンの種類のご紹介
「糞」「蛹」「繭」それぞれを素材に使用した3種類の蚕マカロンをご用意いたしました。
桑のマカロン【緑】 – 蚕沙×桑の実
淡いグリーンとパープルのコントラストが可愛らしいマカロン。
桑の実ジャム入りのホワイトチョコレートガナッシュを、蚕沙粉末入りのマカロンコック（生地）でサンドしました。
蚕沙由来の爽やかな桑葉の香りと、桑の実（マルベリー）の甘酸っぱい味わいを同時に楽しめます。
昆虫（蚕）そのものは使用していないため、昆虫食初心者・未経験のでも比較的抵抗なくお召し上がりいただけるマカロンです。
蛹のマカロン【茶】 – 蚕蛹外皮×柑橘ショコラ
表面に粒々とした蛹の外皮が垣間見える、ほんのりココア風味のマカロン。
中のガナッシュ（昆虫不使用）はアールグレイで香り付けし、アクセントにオレンジピールを加えました。
生地に使用している蛹の“外皮”は、蚕特有の癖のある風味がぎゅっと凝縮した部分。なめらかで癖の少ない「蚕蛹ペースト」を作る際に取り除いてしまう、言わば「副産物」ですが、水分を飛ばしてからじっくりローストし粉末化することで、このマカロンのように個性を“あえて”生かしたい焼菓子に活用しています。
きな粉のような香ばしさの向こうで時折スパイスのように顔を出す“蚕らしさ”を感じる生地と、しっかり濃厚な紅茶柑橘ガナッシュとの絶妙なコントラストをお楽しみください。
*後述する「白」のマカロンにサンドされているバタークリームには、この外皮を取り除いた中身である「蚕蛹ペースト」を使用しています。ぜひ両者食べ比べてみてください。
絹のマカロン【白】 – 絹粉末×蚕蛹ペースト
「繭に包まれた蛹」をそのまま再現した、シルクのような生成色のマカロン。
新鮮な蚕の蛹を丁寧に裏漉しして作った蛹ペースト入りのバタークリームを、絹パウダー入りのマカロンコックでサンドしました。
選別されたフレッシュな蛹の“中身”は「茶」のマカロンに使用している外皮パートとは異なり、蚕らしい癖はほとんど感じられません。茹でたての大豆のような優しい味わいです。
口溶けのよいバタークリームとの相乗効果で生まれる濃厚な甘さをご堪能ください。
※生地に使用している「絹パウダー（シルクフィブロインパウダー）」はアミノ酸類を多く含みますが、本商品では食味への影響はほとんどありません。
セット内容
【6個セット】と【12個セット】の2パターンのセットをご用意いたしました。（商品ページのオプションよりお選びいただけます。）
*いずれのセットにも群馬県産蚕沙茶（蚕幼虫の糞を焙煎したお茶）15gが付属いたします。
A. 6個セット：3,000円（送料無料）
・桑のマカロン【緑】×2
・蛹のマカロン【茶】×2
・絹のマカロン【白】×2
・蚕沙茶15g
B. 12個セット：5,000円（送料無料）
・桑のマカロン【緑】×4
・蛹のマカロン【茶】×4
・絹のマカロン【白】×4
・蚕沙茶15g
販売期間は【2024年5月5日～2024年5月31日】、お届けについては【2024年5月20日】より順次発送を開始いたします。
*季節便は送料無料でお届けいたします。
【ご注文はこちらから】https://tourousha.shop-pro.jp/?pid=180772942
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食用昆虫とスパイスを使用した、灯螂舎オリジナルの“見た目に虫を感じない”昆虫焼菓子・蟲菓。
どれも一見しただけでは昆虫食っぽさを全く感じませんが、一口、二口と食べ進めるうちに気付く味の奥行き・鼻に抜ける香りの中に、虫たちの個性は確かに存在しています。
これまでの「ゲテモノ的昆虫食」とは一線を画す新しい食体験を、この機会に是非お試しください。
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